是的 说的没错 的确是一款瘦身利器 无糖无油无奶无蛋 满满膳食纤维和粗粮小麦胚芽更是增添了风味 即使做成三明治 控制好所用食材 也不用担心会热量过高 而且还有饱腹感 你说是不是瘦身利器！前几天和小面包麻麻一起做了几款和风小餐包 蛋 奶 糖比例还是蛮高的 昨天医生有和她说不要吃太多甜食会让小面包的脑袋长太大？？所以我更改了一下她的饮食结构 降低了奶类 油脂 和糖的摄入 补充了杂粮和膳食纤维 希望小面包不要变成大头宝宝此配方为三个的量 计量单位为克 括号内为百分比方便换算
By 亮叔的爱食记
用料
高筋面粉 175（70%）
杂粮粉 75（30%）
法国老面 75（30%）
水 150（60%）
黑加仑酵母菌液 20（8%）
小麦胚芽 5（2%）
麦芽精 1（0.5%）
红燕子酵母 3（1.2%）
黑芝麻粉 5（2%）
五谷杂粮 10（4%）
做法步骤
1、食材集合 法国老面的制作请参照我【法国老面的制作】菜谱
2、麦芽精融化在水和菌液混合中 没酵母菌液可以用水等量替换 没有麦芽精用蜂蜜等量替换
3、放入酵母 静置五分钟自我溶解
4、倒入面粉 杂粮粉 小麦胚芽 黑芝麻粉 法国老面 中速搅打
5、将杂粮米破壁机粉碎（没有不加）
6、成团后加入杂粮米碎 中速揉到扩展阶段 加入盐 高速2分钟这个面团出不了手套膜 能撑开粗糙薄膜就可以了
7、摊平 27度 75湿度 发酵40分钟
8、拍打按摩排气一下三叠摊平 再发酵20分钟
9、分割3块 简单的塑形成梭子状 27度 75湿度松弛30分钟
10、拍奶嗝手法排气
11、卷起 塑形成梭子状 32度 75湿度 发酵40分钟
12、我们来用家用烤箱制造蒸汽 烤盘内装大半烤盘水
13、一起开始预热 上火220 下火210
14、面团撒上高粉
15、当中割口
16、设定15分钟 面团入烤箱
17、烘烤4分钟时 撤走装水的烤盘 开门小心蒸汽
18、看一下面包割口 漂亮的开花
19、随心三明治简单做法 半块干酪片 加两片火腿片
20、水里焯过的西兰花排好 上小虾（家里没大虾了 不开心
21、两片番茄片 也可以来点酸黄瓜哦
22、淋上一点自己喜欢的汁（比如蚝油麻油醋黑胡椒粉等等调和的）来调味当然来点色拉酱也没问题
23、来杯红茶
24、次吧次吧
小贴士
烤箱里蒸汽高温 开门注意 撤水盘小心 别想着蒸汽面膜哈
